Glutenfreies Knusperbrot

Dieses Brot war im letzten halben Jahr meine Rettung, da ich seit einiger Zeit glutenhaltige Lebensmittel einfach nicht so gut vertrage. Ich habe einige Supermarktvarianten ausprobiert, muss aber ehrlich sagen, dass mich diese weder hinsichtlich Geschmack noch Inhaltsstoffe überzeugen konnten. Viele enthalten eine beeindruckende Menge an Zusatzstoffen und sind in der Tat auch kein Schnäppchen.

Wenn du in einer ähnlichen Situation bist, wirst du dieses Brot lieben. Es schmeckt fantastisch, ist knusprig, strotzt vor lauter Nährstoffen und ist wirklich im Handumdrehen gemacht. Wenn es nach dem Backen vollständig abgekühlt ist, schneide ich es in brotscheibengroße Stücke und friere es ein. Bei Bedarf kommt es in den Toaster und schmeckt wie frisch aus dem Ofen. Perfekt dazu passt übrigens mein Hummus mit weißen Bohnen. In Kombination mit gegrilltem Gemüse oder ein paar Scheiben Gurken und Tomaten wird daraus ein unglaublich leckerer, gesunder und schneller Snack bzw. ein kleines Mittagessen.